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云南傣味名吃菠萝饭

水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果的“最佳结合”，则非菠萝饭莫属。作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。
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菠萝紫米饭是具有傣族特色的糯米制食品，菠萝紫米饭甜甜酸酸，香而不腻。其既是主食，也是菜肴，用新鲜菠萝、猪肉和紫米为原料制成。
首先，菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剜出剁细。而紫糯米要用水浸泡7～8小时，然后淘洗干净，与剁细的猪肉、菠萝肉搅拌均匀，填入挖空的菠萝内，盖上预先切下的盖子。最后，将其放到甑锅里蒸熟，当散发出诱人的香味时，即可食用。
菠萝紫米饭的每一颗饭粒都是紫色的，嚼在嘴里又滑又黏，满桌子一片赞叹之声。菠萝紫米饭的外型是一只完整的菠萝，十分美观大方。而壳内则是菠萝肉、猪肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团。米饭带有明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常爽口，并有补血润肺之功效。
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很喜欢吃菠萝，也不知道这个菠萝和米饭放在一起什么味道

我想知道饭为什么有稀得和干的 稀得不叫做粥吗？···

自己做过菠萝饭，很好吃，酸酸甜甜的很爽口

上面哪个图的饭不是稀的，是菠萝饭刚刚蒸出来，菠萝汁和油光再加上米的反光的效果，看起来像稀的，实际是粘的，非常爽口，有机会的话，推荐大家一试。

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没吃过只吃过过桥米线看样子蛮不错的不知道味道如何

傣妹的东西听说过 不过没吃过 有机会试下

我以前读初中搞春游的时侯我们好几个同学都做过菠萝饭.不仅跟楼主介绍的菠萝饭是天壤之别,而且基本上都没弄好,作后迟的时侯饭都还是夹生的,根本就没办法吃

感觉挺自然的，应该是健康食品，有机会尝尝！

这个看上去就很不错,不知道在上海有没有得吃呢

不知道蒸米饭的时候需要往里面放多少水啊？

这么怪异的饭还是头一回听说啊!居然用菠萝来蒸饭,有机会,自己弄来吃吃,看看味道如何!!

感谢分享，支持一下。无论走到海角天涯让我来为你祝福吧
　　无论走到海角天涯让我来为你祝福吧

以前我自己也做过这个，不过不知道怎么没有做熟，这里我看用这个紫米到是很不错，明天去超市看看有没有那个紫米卖的，

额，菠萝的话就算了。。。。一想起菠萝我就牙酸

第一张应该叫菠萝粥才对吧，
第二张单从造型上就秒杀第一张的图了
外观看起来不错，但是菠萝太热会好吃么？

我自己会做另外一道菠萝小炒，就是咕噜肉和菠萝一起炒，很美味的

这道菜以前在酒店吃过,菠萝的甜美汁液渗透到米饭当中,确实很好吃的,强烈支持一下.