小砟 2010-3-17 07:42
傳承五代的鹿港蝦丸
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永香蝦丸保持了沙蝦原有的滋味，一口咬下會充滿了鮮蝦的好滋味。（攝影／劉立文）
劉立文
彰化縣
鹿港小吃中佔有舉足輕重角色的「蝦丸湯」到處都有，凡是吃蚵仔煎、爌肉飯、滷肉飯、吃麵的小吃店，絕對會在菜單上看到它，而其中位在龍山寺附近傳承了五代的永香蝦丸則是鹿港在地人最愛吃的古早味民俗小吃。
昭和九年就有這家店，他們祖傳自今的獨家口味滷肉飯是採用炸過的肉皮搭配紅蘿蔔及高麗菜等佐料做成的，口感吃起來很特別讓食者們齒頰留香；除了搭配香腸、雞捲小菜外，老主顧們絕對會再點一碗蝦丸湯，因為這裡的蝦丸都是採用最新鮮的沙蝦來製作，且在做蝦漿之前，有一道手續非常重要，就是必須除去沙蝦背上的沙腸，因為這樣吃起來的蝦丸才不會沙沙的感覺，尤其是煮蝦丸也有撇步，就是湯滾時再放入蝦丸，而且不能煮太熟，當客人點時再放入煮一下加上大骨湯、芹菜或是香菜，即成不同於一般的蝦丸湯。
鹿港永香蝦丸傳承至今依然保持這濃濃的古早味，只見那在地人三不五時不論是午餐或晚餐都來這裡解決，就連那些異鄉的遊子回到家鄉第一件事就是趕快來這裡解解饞大快朵頤一番。
上次小弟转错贴了原来这区只能发中国的美食，现在找到了一个五代的虾丸。
我是杨峰 2010-3-17 10:20
鹿港在哪里呀，你要说清楚哪个省份呀，关关说个地名没几个人知道
41055650 2010-3-17 12:39
看起来跟普通的圆子好像没有什么太大的差别啊！估计是味道很正！
KKND1111 2010-3-17 13:54
鹿港在台湾哦,果然虾丸是日式小吃吧...
既然是台湾小吃,为什么又说是昭和九年?."昭和"这个年号可日本上一代天皇的年号.难道LZ是日本人?
iLoVeMiAo_ 2010-3-17 21:06
请问在那里的？是在日本么？估计是很经典的日本小吃
443776297 2010-3-17 21:40
样子是不错了，不过请问这个是哪里的小吃呀？
范风 2010-3-17 21:51
看上去很美味，只是本人比较少去酒楼吃早点或晚点，所以一直没吃到，有机会一定要找到尝尝。
lonerx 2010-3-17 22:22
虾丸味道不错，我们经常在吃火锅时直接放汤里煮，很少这样吃的
mylastlover 2010-3-17 23:19
那个黑色得是什么丸子? 至少那个虾丸子看上去很新鲜 料足啊
kkllasdfgh 2010-3-18 17:37
虽然知道配料和做法，但自己做的就是不如专业人士做得好吃
wssbne135 2010-3-18 17:40
这怎么那么像四喜丸子啊，但是还有点小。虾丸没听过呢
wcg2009022 2010-3-18 20:31
样子看上去好像很好吃了，应该味道很鲜美吧。
hillzhou1987 2010-3-18 21:37
虾子我是满喜欢吃的，不懂楼主说的有没有这么好吃了
memxo 2010-3-19 10:09
永香蝦丸保持了沙蝦原有的滋味，一口咬下會充滿了鮮蝦的好滋味
获贝 2010-3-19 12:54
回复 1楼 的帖子
楼主介绍的虾丸看上去挺实惠的，一般市场上的虾丸都看不到虾肉，再配上其介绍的吃法一定没错的，试一试吧。
blackxxd 2010-3-20 00:40
这么地道的虾丸我看在大陆应该是很难遇见的了。现在大多数都是人造货，的却是没什么吃头的。
巴士佬BB 2010-3-20 01:13
这种虾丸在广东什么地方有得买我都想尝一尝它的味道.
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