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天鹅慕斯

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下面是步骤
1 准备戚风原料：蛋5个  糖80克（打发用）+20克  牛奶75ml  植物油75ml  低粉100克
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2 蛋黄加糖打匀，再加奶加油打匀，筛入低粉，拌匀
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刚刚从小猪家搬回来的烤箱，才拆封 蛋白加糖打硬性发泡，与蛋黄糊拌匀后入烤箱下层，180度烤50分钟，这个可能要根据烤箱的不同了，要注意观察变化。
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慕斯材料：草莓400克  鲜奶油300克  鱼胶粉20克  水100克
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奶油打七分发，这个主要是感觉，呵。 草莓榨汁，鱼胶粉泡水后隔水加热（其奶油 草莓汁 鱼胶液混合均匀，另取些草莓对半切开
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草莓围底后放一片蛋糕片，浇一半慕斯馅，再放一片剪小的蛋糕片，再浇慕斯馅，抹平，
冷藏6小时
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泡芙材料：高粉66克  蛋2个  奶油50克  水60克

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锅中加奶油和水，煮滚后改小火，筛入高粉，拌匀，关火
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下面把圆泡芙切一小半，挤入奶油，插入脖子再把小片的对半切开做成翅膀，像这样 [/color][/size]
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[[i] 本帖最后由 qazsewq 于 2009-3-30 23:15 编辑 [/i]]