luo810227 2008-12-7 10:08
玉兔火锅
玉兔火锅味型：咸鲜味。特点：咸鲜清香，鲜味可口。原料：兔子1只，青笋500克。调料：精制油100克，味精20克，姜5克，蒜5克，葱5克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。 制作方法：（1）兔子宰杀去头，外皮，内脏，脚，洗净，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水以去血腥味，捞起。（2）青笋去外皮，切成小块，洗净，装入火锅盆待用。（3）炒锅置火上，放油加热，下姜蒜片，葱，兔肉，炒香，掺白汤，放味精，料酒，胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入盛有青笋的火锅盆，上台即可
aabbccsky 2008-12-7 10:15
去血水时,我试过用冷过先冲,更好点,这样味道更鲜
爱点燃 2008-12-7 10:52
我们这里不喜欢吃兔子的，因为认为它有灵性 是仙物地方东西。
被黑了 2008-12-7 11:17
很喜欢吃兔肉,红闷的,火锅做法没吃过,不知道吃起来咋样?怎么没有上些图片来看看啊!
abbylion0001 2008-12-7 11:28
我只喜欢熏的兔子，要不然有土腥味，下次照楼主的做法试试看。
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