查看完整版本: [武汉]回味中的武汉小吃

[武汉]回味中的武汉小吃

[font=宋体][size=4]前几天出差去了武汉,在那吃了点小吃.武汉地处华中九省通衢地利之便，南来北往商贾云集，不仅商业繁荣，同时给武汉餐饮业带来了较大的发展。武汉不仅有当地特色的鄂菜馆，川，鲁，粤，浙各菜系餐厅也遍布全城，素有“不届武汉城，尝遍天下菜“的佳话 。
???
1、老通城--三鲜豆皮
“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口（大智路1号）的一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年，原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改你老通城甜食店。该店仿照湖北民间的传统小吃豆皮，锐意改进，配合甜食应市，颇受欢迎。制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加烩炙人口。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。
[img]http://img.china.alibaba.com/club/upload/user/a/f/3/2/af32035cfef767042bb5414f3c0e09b2.jpg[/img] [/size][/font]
[font=宋体][size=4]2、四季美--汤包
“四季美”是坐落在汉口中山大道992号（江汉路口附近）的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆;后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为"汤包大王"，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。到现在我还回味无穷.
[img]http://life.fdc.com.cn/upfile/2006-8/20068179325744245.jpg[/img] [/size][/font]
[font=宋体][size=4][img]http://image.poco.cn/mypoco/myphoto/20070604/272686920070604001002014_640.jpg[/img] [/size][/font]
[url=http://www.skycate.com/CanTing/cate.asp?page=18][img]http://www.skycate.com/Upfiles/Trade/2008228181353600_15734.jpg[/img][/url]
[font=宋体][size=4][/size][/font]
[font=宋体][size=4]    这两样是我比较喜欢的,不知大家是否爱这两样小吃.[/size][/font]

[[i] 本帖最后由 zjlmm 于 2008-11-1 13:35 编辑 [/i]]

豆皮很少吃,煎的更没吃过.汤包一定要汤浓,献香才要够味,喝一口那才叫陶醉.

这两道倒是武汉最著名的小吃店的小吃。下次有机会再去武汉倒是一定得去。

最传统的小吃

三鲜豆皮 是武汉最著名的最传统小吃，我每次去都要去解谗。希望大家有机会一定去品尝。:excellence :excellence

四季美滴汤包现在还阔以 老通城滴豆皮就冒得原来滴好吃了 而且 现在在修过江隧道 老通城都不晓得往哪里开门了 楼主下次到武汉 一定要去小街小巷里面找 好吃滴豆皮都带那里
除了豆皮 汤包 最经典滴 还算是热干面了 吃热干面 主要是要面担得好 芝麻酱要用油调 才会香 里面把点五香萝卜丁 那个味道 哎呀呀 现在都想吃 热干面做得好滴 有很多 也都是在早点摊子上面
建议大家克了武汉 先在武汉热线上面找哈 呵呵  好吃滴东西让你吃得不想走

正宗的老通城豆皮，现在恐怕很难吃到，武汉建地铁把老通城的门面都拆了，也不晓得班倒哪去了？可习了。。。。。。

楼主总结得不全面呀，武汉小吃多了去.要说武汉的小吃怎么能少得了热干面和面窝啊!

其实好吃的还是热干面和汉口那个精武鸭脖，满大街的精武鸭脖都不是最正宗的，最正宗的就那一家，我以前在武汉就一直往那边跑，那个四季美，现在已经不行了啊，都是吃老本的店子了，现在做的汤包理还放什么番茄，难吃死了，有名的还是那个户部巷啊，武汉有名的早点摊，每天从早上5点多开到晚上十点多啊~~，那好吃的还有什么糊汤粉，什么什么的，最有名的就是那个豆浆，但现在四大天王死了一个，所以名声小了不少，但还是地到武汉人最喜欢的吃早点的地方啊，等我这次回国了，我第一个去的地方就是那里啊~~想家了啊！更想念武汉的小吃啊！

又是一篇大“忽悠”的帖子。我就是武汉的。首先说一下老通城的豆皮。90年后出生的武汉人都没有吃过老通城的豆皮。为什么呢？真是它妈的难吃。在武汉是没有谁会去吃的。所以最后也就倒闭了。楼主说最近去过武汉的。我不自动楼主是怎么去吃的。老通城都拆了快一年了。你到哪里去吃的。我们现在这里在修过江的隧道。早就把什么老通城给拆了。老通城这快招牌只有骗一下外地人了。现在随便找一家街边的豆皮都比老通城的要好吃。希望广大网友不要在受某些宣传的影响了。
四季美--汤包的汤包90年以前确实是武汉一绝。90年以后就没有人在会去了。那哪里是汤包。简直就是死面团子。根本就没有汤了。四季美快速衰落的原因其实也很简单。四季美当时的大厨因为某些地区的高昂的薪水而全部跳槽了（据说是某些天津的私有企业）。新的大厨又完全不是那么回事。一来二去没有了回头客这生意还不完蛋。这个照片上的确实是四季美的地址。不知道大家注意了没有。四季美是从一个楼梯上去的。并不是在一楼。一楼好象的一个“精益”眼镜店。全盛时期的时候是2层楼都是。现在因为生意做不下去了。只有把1楼租出去赚一点租金来给员工发工资（四季美是国有企业）。提醒大家一下。不要相信某些宣传了。大家到武汉来玩我真的不想大家被某些宣传给忽悠了。觉得武汉就是一个喜欢忽悠人的城市。自己来看，自己来玩才是最重要的。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我感觉武汉做菜放辣蛮多的,特别辣.不过很好吃,武汉菜还不错的:)

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

武汉不光有豆皮和汤包，还要热干面、烧梅、面窝等等，都不错。

sufeiya002兄说的无错啊  身为一个在武汉上了四年大学（有兴趣可以展示一下毕业证和学位证）且谈了一个武汉GF的学生  可以负责人的说 常去吃的武汉小吃也就是在  武汉长江大桥下的户部巷和江汉路步行街后边的美食街  武汉的独特名吃 我推荐我吃过的就是热干面 面窝 再就是周黑鸭  其他暂时想不起来了

这俩小吃是好东西,上学的时侯吃过,不知道现在还有什么好的,最怀念 吃热干面

的确如此。老通城和四季美味道早就不行了。我最后一次去武汉离现在近十年了，那时这两家就已徒有虚名了

太少了吧，武汉的美食就这么点的话那也太配不上他的身份了！

我错了，不改在半夜里看这个帖子的。。。口水三千尺啊。

我国的饮食文化博大精深，小吃也是其中的一种吧，我其实挺喜欢吃小吃的！

最下面那张图，是饺子还是包子？皮那么薄。