jakawa 2008-10-12 12:24
蜜汁叉烧饭[图文]
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小时候家里晚饭有叉烧吃就叫做'加菜'是有喜庆才有叉烧吃的喔！
长大後工作太忙，加班有钱赚的。我宁愿在公司O.T.都不愿回家做饭！
叉烧是用来应酬旧男友的好菜…哈哈！
近年觉得，猪肉有'骚味'，越来越不喜欢吃猪肉。
所以回归中山後，也很小吃烧味。
早两天妈咪买了两件猪肉过来，想我晚上煲些汤水喝，但就是提不起劲去煲。
喝老火汤还是走几步回妈咪家喝！
有妈咪老火爱心汤！！那虽要自己煲的？？？
那两件可怜的猪肉在急冻睡了两天…总不能睡一世吧？？
今天早起床，就搞个奄料，做个蜜汁叉烧为自己晚饭准备'加菜'吧。
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奄料：黃酒、姜抹、蒜抹、花椒粉、古椒粉、砂糖、麥牙糖、生抽、老抽
另外準備：花椒、八角、草果
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做法：
豬肉洗淨、瀝乾。
花椒、八角、草果加水煲開大煲水，把豬肉放入去煲幾分鐘關火浸一會，不可以煮太久喔。會熟了就不用烤啦！
把豬肉放在水龍頭下開活水沖兩分鐘把那'騷味'沖走。
花椒、八角、草果留起和豬肉加入之前準備好的奄料放入冰箱奄三小時以上，可以奄過夜就最好。
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奄好的豬肉，放入微波爐用燒烤功能烤10分鐘左右，視乎肉的大小而定。其間翻幾次面。
我覺得有用碟盛著烤比用烤架烤好。烤的時候加多些奄的汁一起烤，出來的肉帶肉汁！超級好味！
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蜜汁叉燒飯！記得把叉燒汁淋上飯面一起吃呀！[/size]
ying-321 2008-10-12 13:35
叉烧做法这么简单的啊？味道怎么样？我家的光波炉怎么做这个啊？
442507193 2008-10-12 13:50
看题目还以为是加蜂蜜做成甜味，实际上就是先卤后烤。
zsal888 2008-10-18 15:18
这个安逸啊?我就喜欢吃肉啊.谢谢你了我叫我妈去捉了.
jeef123 2008-10-18 18:22
在深圳的时候好象吃过类似的，不过我觉得肯定没有这个好
string126 2008-10-18 18:36
听说现在有 鲍鱼燕窝人参什么混在一起做的炒饭 不知道什么味道
zzqzhou 2008-10-18 19:00
肉的颜色好好哦 看的口水直流 我喜欢鲜甜口味的:victory
foolyang 2008-10-19 22:51
还是喜欢吃那种港式的烧腊叉烧，又香卖相又好，不想自己动手，还要卖猪肉。。。
tommy2008 2008-10-19 23:01
gooooooooooood
人肉叉烧包
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦
demon198501 2008-10-19 23:09
回复 1楼 的帖子
看了这么美味的叉烧，我都流口水了，不行，我得找我老婆去给我做着吃啊
thefireinice 2008-10-22 21:33
讲得真详细，明天就试试，一定很好吃，呵呵
bgabc 2008-10-28 21:52
非常感激楼主的无私奉献,真是让人垂涎欲滴,对大家的生活很有帮助.
tshdlh 2008-10-29 17:33
看着就流哈拉子，非常爱吃叉烧饭就是不知道怎样做，现在好了可以自己试试看了。
pwlian 2008-10-29 17:35
叉烧饭，味道太美了，我很喜欢的，自己还真的想去做一下，这里学的东西真多啊。
kenny198072 2008-11-5 14:33
好，谢谢楼主分享，这么好的美味有机会一定要去尝尝
sldaill 2008-11-5 15:29
自己动手做的东西最好吃 外面买的叉烧是没自己做的好吃 自己做能随自己的心意去配料
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