unlin 2008-7-22 23:11
平價美味法式甜點 現烤出爐舒芙蕾大變身
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位在台灣花蓮市博愛街上的花漾洋果子，是一群擁有２０年餐飲經驗的團隊，這次選擇了有名的法式甜點－巧克力舒芙蕾做為這次改造的對象，期待改造後增加蛋糕的豐富感，且不要破壞原有口感為期目標。
舒芙蕾的由來眾說紛紜，有一說它是十九世紀浪漫主義下的產物，這到香味四溢、口感細緻綿密的甜品雖能滿足口腹之慾，但常有品嚐過後空洞之感，並沒有塞進一整塊蛋糕的飽足感。
而Ｓｏｆｆｌｅ在法文中的原意又為蓬鬆的，主要是以奶油、蛋黃、砂糖和麵粉等原料攪拌均勻，再來放入專門用於製作蛋奶酥的＂盅＂裡面，按照喜愛的口味加入水果、巧克力、乾果和香料等，再將蛋白充分打發成泡沫，加入原料糊中以２１０度高溫烘烤約１０～２０分鐘出爐，表面上再灑上一層糖粉即可。
蛋白中的空氣受熱膨脹，烤的過程中會有的晃動感，史的舒芙在烘培後像蛋糕般膨起，趁熱食用才能有輕盈軟綿的絕佳口感呢！花漾洋果子多日的試做研發後，精選苦甜巧克力等食材調配而成，特別推出了入口即化、濃郁軟綿的新產品，讓原先需要熱熱吃的甜點，也可以搖身一變成為冰冰吃更有味道的產品，沁心涼的冰淇淋口感內餡，可是令人垂涎欲滴呢！
這是一個取名叫法式巧克力鮮奶蛋糕，而且會勾住每一張愛吃甜點的嘴，想要品味獨家的好滋味的您可千萬不要錯過了。當然，這也可以當作您另類的中秋節伴手好禮，甚至是您犒賞員工的精緻點心喔！ [/color][/size]
my3328 2008-7-23 09:09
恩 我喜欢巧克力蛋糕 就是不知道怎么做的啊 真的好想学学的
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