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[凉菜] 凉拌尖笋[5P]

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凉拌尖笋[5P]

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+ f9 W7 q( m7 o9 f# w1 T5 w+ g3 k5 s烹制方法:. z* N2 f  j' D! Y
主料:春笋 500克  白芝麻  少许
2 w" ^: R% x) b辅料:芝麻油 15毫升  盐 3克  花椒油 5毫升  白醋 8毫升  糖 少许  辣椒酱 1茶匙  酱油 5毫升6 [" }8 a9 \3 q* [
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1  洗净的尖笋纵向切开,水沸后放入煮1-2分钟,然后滤水,加入盐拌匀,等待10分钟左右,滤出水份。
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2  再加鸡粉,糖,辣椒酱,芝麻油,花椒油拌匀。7 z5 ?; j$ X0 D3 c# w) X$ |

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' P' U' z& X  `2 o3 拌匀后再加香菜和炒过的白芝麻拌匀。
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5 k/ f/ e; Y0 _. R# s( w4   腌制一个小时即可。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +12 辛苦! 2017-12-15 21:40

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凉菜不错啊,凉拌爽口,败火,适合冬天在家尝试

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回复 1楼 的帖子

这个好,家常菜,特别冬天吃好

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菜做得很精致,色香味俱全,看着都流口水,好想尝一口!

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原来是要先用水煮过呀,我是说什么笋子有点奇怪的味道

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小贴士
/ j' e/ d: n( n0 ]1.如果不想成品有黑色,可以用白醋和少许生抽,如果无所谓的可以用陈醋。
4 Z6 U; y3 P! ~3 I. _$ ?; c9 W2.焯完水用盐腌一下去掉水份,拌味时才不会湿溚溚。% U0 @7 ?8 H6 O
3.辣味随自己喜欢增减。

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风味小吃即视感
4 p0 l( I; {+ Y/ w# k, |5 ?) X& y- c学习了 日后可以当做下酒菜

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这个是真的好吃,非常感谢。我很喜欢。

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