鸽子是非常有营养价值的食物,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品,多喝鸽子汤还有一定的养生保健功效,能防治多种疾病。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳,男女合适喝的一款汤,而且对于小孩也起了很好的养生作用。鸽子汤的营养价值很高,鸽子汤怎么炖最营养?下面就给大家介绍几款鸽子汤的做法。
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鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。
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天麻炖鸽子
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7 D% E8 S1 S4 O$ S# a! H材料:乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。
( y" @! Y* u) w+ z" W调料:高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。
4 S- k& Z: u2 e" Z做法
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1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。
! j2 L# D2 o1 _7 I2 r8 N2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
& G: y% `; T) ~( ]& x特点:味道鲜美,熄风止痉。
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枸杞鸽子煲靓汤
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中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
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制作方法
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1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
% [4 h" P( R: `1 V' R. Z/ o j2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。
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3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
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4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
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制作用时:约1.5小时。
0 @* B- D5 t, Y6 ^7 w6 r秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。
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银耳陈皮炖乳鸽
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特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。
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制作方法
( _4 ~: `5 O1 u5 N0 Y. S; p1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。
$ R% h9 Z' G' x' U2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。
9 d8 Q/ f9 H/ s0 ^9 i$ |3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。
) X- {. b9 n1 _8 d' K$ ~- O【清炖乳鸽】
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+ `) W5 G& ]% I3 C1.准备好材料。
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2.材料:乳鸽1只,鸽蛋若干,姜片,蒜头,干山楂(姜片和蒜头不仅可以去腥,也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂,有也开胃消食的作用。)
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3.处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火。
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4.用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1小时左右。(可以加些料酒,我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈,所以没加。)
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5.煮熟的鸽蛋去壳。(鸽蛋的壳很薄,比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。)
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6.出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入即可。
: Y5 r! i b: r- y. }结语:通过上面的介绍,大家是不是对鸽子汤的做法已经完全了解了呢?鸽子汤的营养价值很高,是女性朋友们很好的滋补佳品,以上是小编给大家介绍的鸽子汤的做法,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。