蛋煎小馄饨的做法
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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拌匀成馄饨馅
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) S2 [" {) Z0 \面团饧好，擀成大薄饼
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. B. h" Q$ |3 q! T% Y7 W分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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根据所需包好
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: ]- s1 ^! T- u. F小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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4 W) D2 |4 r" A# @0 t+ C6 v3 k% n两面翻动
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( x2 f) [8 V* ]1 t) l5 S鸡蛋打散
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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吃的时候淋上就可以啦
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( W4 }" [* v# z1 U6 m2 ?3 b2 `# w烹饪技巧
1 M) X% l. u+ h* n4 y煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。
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