凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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$ s- [8 i* o9 e　　一.蒜蓉菠菜塔
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% b% j5 h- V$ w: G. U  X0 R　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量' }1 c5 N3 k8 G' q/ z
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段# H0 p* ?( B) x- D1 O( K9 r
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出4 n% `1 w$ m6 r. r$ j: x3 H
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀. t3 Q- E# P: e, \5 Z! {6 t
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中+ w9 v# p% p) O# A* p+ q
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可  _4 n* q- t& U3 J; \5 Q; U
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　　二.凉拌杏鲍菇
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& ~5 V. d7 R0 Q5 C9 i# G　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
8 O4 p" |# m  i  u　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片* H! g0 ^, _! }" ]; q
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
; B  ~4 _4 I. c1 y# y　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
7 B  U" C- A# O, X　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可0 W/ H5 q, J; j
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　　三.双浇头金针菇( T* P& ], _, T, h3 Y2 a
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6 z. n6 X1 m2 K　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
! d) ^. V- P, @8 N　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
0 `" S# \5 V0 S' S; J: K  K! n　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
: f3 {2 k9 n( N8 }( F3 H　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎- ~8 ]5 E0 G% g4 h3 [6 q6 T

) C8 C3 G' S: N/ z1 j　　四.凉拌木耳) E. s- N+ N) D! F# c$ v

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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
6 ]8 g. E/ ]9 B# u6 `9 `9 W% c' W　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
8 r" N8 E  E1 v3 A! U" d; n5 {  L　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用0 U1 z$ Y4 A; f/ ?9 P  \
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟2 L, d* H6 C! p' v  t' p
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
' v* z7 q1 M: f2 p. Z1 g8 m- x) B. e　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
+ X, M( [- U/ ^! H: n- T　　6、最后撒上香菜，即可食用; l* W' |& Z2 k# s( _
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　　五.凉拌腐竹% G# @: S+ Y  ~/ T2 g

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　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴( z, N7 D# E" y! ~
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干6 B: X* T3 B. G4 t( @
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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　　六.五味黄瓜条
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; `, W. N4 w6 a4 K# j" M　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
! x, j" o* C0 q+ J; \- p　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分- \" K+ q$ f! x8 B- f" `
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
; A6 g7 a' C* b$ H# ]　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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9 ?- E+ C& W* x3 _3 {　　七.茄子拌蒜& Z/ J% e+ ~: M
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5 \: S- U% ?: Z3 Q, K- J2 K　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个, b7 s1 i4 g# F' G
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
- @0 P, x1 y0 T6 Y, p- L　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可8 t" }8 _/ u- T0 @8 F. ~
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用( O% f2 r# E9 d  @" T
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)& f: L+ O( \2 C
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味) w% U$ J8 C8 ~- ^7 ^
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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7 i# o; Y" M- V. H, Q8 m　　八.凉拌花生
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) m, @/ I" \' K　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量$ O/ e7 s- y4 u$ y
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
* ^. g. @+ f8 }( T6 g7 I$ P4 J　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
( Z  u) u& V$ |4 J" w　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
8 a7 x9 o: |7 i# ?& P　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
: U' |9 S9 r% J　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。