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烹制方法　* T1 V* R" W  e3 r3 g+ \2 s
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材料：带皮五花肉（1条）、红黄绿椒（各半个）
$ ~8 T) [& j% ?( F) B4 m+ |9 j调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、糖、、料酒、酱油（各适量）
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7 U! C1 [( p' ?* ~; a$ ]1　将带皮五花肉切成薄片，厚薄要尽量切均匀。- s6 C1 r# a; R0 ~0 `4 l

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2　红黄绿椒对半切开，去囊籽，切成条状。' U: L9 ^9 S. S+ S& g0 V
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8 f8 c+ v! \" z# w/ ^0 }, Z0 d' D3　热锅放油，油温四五成热时将五花肉片下锅炒散，翻炒至肉片出油。- g; h8 H* X7 I5 Z
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4　倒入青红黄椒，快炒十几秒。! q0 A# N5 g9 G  @6 T) z5 N+ ]

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5　加入两小勺料酒；再放入两小勺酱油，翻炒均匀。' T# U' ]3 ^  j1 a! y5 t6 o( U  ~0 h
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6　下适量的白糖和盐调味，炒均匀后即可出锅。

用三色椒赏心悦目，菜品的视觉冲击力很强，但味道不一定好。建议有条件的先把五花肉片过油再炒，效果口感会好些。

先把五花肉片过油再炒，效果口感会好些。

炒肉不要先过一下水么，这样会不会有腥味啊

从个人的口味来说。 我还是更喜欢吃本地的特色米粉肉。把五花肉切薄片，然后用炒过的大米磨成的粉，加上盐，五香，料酒一起腌制两个小时，之后上锅蒸三个小时。吃的时候，浇上辣椒酱或者香菇熬制的鲜酱，在放上葱花和蒜末。那个味道，肥而不腻，香的很啊。

这三色辣椒看起来就色香味俱全 让人食欲大增啊

彩椒味道偏甜，要是调味手法不够精确的话，出来的味道很不好，尖椒虽辣，但是配合爆香的五花肉应该也是个绝配吧

如今的很多餐馆都有这道菜，叫做小炒肉，做法简单，口味却很不错，楼上有人说要过下水其实是不用的，过了水反而不香糯了

这个好吃啊，最喜欢五花肉了，图片还有漂亮的女主呀，好和谐的一家人呀。

楼主图全部挂掉了呀 重新补图哦