[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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烹制方法　. C+ d$ Q! R( u6 l1 v1 w

6 t: ?. E. W! R% n6 M0 ^材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
1 |! ?' H7 I" Z& Q+ w1 L　　自制Pizza酱3 `5 a! C8 T4 i- X# N% O# D
　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）$ V5 B* n; X5 q+ y( C5 M
　　自制披萨馅料
$ p- }' M3 `) g& a, u, `6 K    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克; T$ t+ `- @+ \
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1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。* T. R& t* X7 y7 u6 e( N
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2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。! \) Z. j" e+ w. w4 I. w/ f% ?

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3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。/ Y; Z; g, R6 r; D

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$ \) M$ Q9 n  w; \4 w4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。
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5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。* p6 R& Z/ v" D" g4 z
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4 |6 L/ v, ^3 ]1 a7 m6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。
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" M9 m4 E# G. J$ f7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。
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8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。! H. R$ c6 J% [  S& c) q/ s
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/ E& A) j- N  f) G  D9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。
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, X$ t  A2 w  S10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。- u( J1 M4 K- V$ d, v. _; }! H
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( A* B8 H( l$ ~' q: R11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。/ x% z  v+ n% g3 i/ c, ^# K

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; d4 ~" O. l  r6 P+ q6 i( a12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。