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[小吃] 鸡米花【10P】

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鸡米花【10P】

鸡米花的做法1.鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁
* e" h0 j: b; L; {2.切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟左右5 l. H5 f- w& _/ U

# x8 l" Y# X4 v) i3.准备三个碗,分别装上淀粉,打散的全蛋液,面包糠
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2 p8 J$ C3 m- k! T9 ^, D1 M4.腌好的鸡丁依次沾一层淀粉,一层蛋液,再均匀的裹上面包糠。如果觉得一个个弄很麻烦的话,也可以像下图那样子,沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀,然后就是裹面包糠时一次不要弄太多
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5.做好的生坯
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+ S6 N6 {. ?, r! o6.取油锅,油温约六成热时,下入准备好的生坯,半分钟后轻轻晃动锅子,炸至全鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可2 o; E$ [7 H" [! i
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  V! }9 ?5 G% O" F7 [3 w        吃的时候配点蕃茄酱:6 k% R  z& Z% X! s' I* t6 i( F" s/ ]

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  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2014-3-8 22:02

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肯德基的鸡米花好好吃啊,现在看着这个可以自己试试了

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鸡米花蘸番茄酱神马的都是异端啊!  还是要撒一些椒盐吃起来才带感呢。

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哈哈.一起不用花那么多钱去外面买了.外面的有的时候还是凉的

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看了楼主做的食品,厨艺有很高境界了,做出的成品无论看相、色泽、火候都是上品,不过我家妈妈说油炸食品是很不健康的,所以我要做个好孩子听妈妈的话!感谢分享美食!
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  • wj无为 金币 +5 活动期间奖励! 2014-3-27 15:22

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感觉不错,鸡米花用橄榄油来炸估计口感会更好,肯德基太坑了,大号的鸡米花也没多少,自己做分量绝对够吃,除了番茄酱之外,沾点辣椒酱也不错,算是中西结合
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  • wj无为 金币 +7 活动期间奖励! 2014-3-27 20:57

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KFC的鸡米花是面多基本没鸡肉
% @/ e, W( F4 o) b,喵的是鸡肉多基本没面~
" z+ Z  k  s  o3 ]0 U喵家附近的KFC已经没有卖鸡米花了,, {! E' e0 C$ H. E
说是不卖了,你们那边还有卖的嘛?! M; ]  s5 u! A1 g3 @
现在都得自己做了 外面的食品真的是不安全了
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  • wj无为 金币 +6 活动期间奖励! 2014-3-28 17:46

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金黄鳞片外观和酥脆的口感,肉和炸粉的黏结好,建议应用于油炸要求时间短的食物;
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需配合腌料使用,腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸;
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0 }  |6 r' E" |) X  A! i) N可以使用鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花。
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  • wj无为 金币 +8 活动期间奖励! 2014-3-28 17:46

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以前做过,用鸡腿肉也可以,裹鸡米花的时候不要急,用手捏着做,要是滚面包糠的时候不圆,就用手搓圆,鸡胸肉扁平,可以切小点,两个叠在一起,就会圆圆的了,没有面包糠,用干馒头搓渣也可以。
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  • wj无为 金币 +8 活动期间奖励! 2014-3-29 16:36

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可以做成椒盐味,还能做成甜的按照自己的口味调制,要不蘸点番茄酱也不错吧
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  • wj无为 金币 +2 回复认真,鼓励! 2014-4-17 22:25

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