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[小吃] 鸡米花【10P】

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鸡米花【10P】

鸡米花的做法1.鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁
! t0 a2 z( U8 [+ m$ |  J4 e' w2.切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟左右4 T! n' g+ X9 H5 \
) B& W0 K1 D+ @* a4 x6 p) k/ P
3.准备三个碗,分别装上淀粉,打散的全蛋液,面包糠6 S/ q. l( [( @6 c- L' n" L  o1 D

" X( Y2 F, V0 K) V3 }2 l' a! g4.腌好的鸡丁依次沾一层淀粉,一层蛋液,再均匀的裹上面包糠。如果觉得一个个弄很麻烦的话,也可以像下图那样子,沾淀粉时尽量让每个鸡丁都沾匀,然后就是裹面包糠时一次不要弄太多6 J' d6 f+ S- z- i, v7 f2 u! A4 U6 I4 s

3 I# l- o! p/ c4 p. G7 j" p5.做好的生坯
( V/ p9 E+ Y. z( m3 P# r- |9 k( @( D0 a9 E
6.取油锅,油温约六成热时,下入准备好的生坯,半分钟后轻轻晃动锅子,炸至全鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可2 y0 |6 @' E  O5 w% k- C3 i
4 b! ?* N2 |/ A4 P* o( r

' Z4 r' S  B) [, N        吃的时候配点蕃茄酱:
1 q3 k- z8 E' _2 F8 |# V& ]4 x4 [# W- |: o( [# P3 p7 ?3 V
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, J; R# v: g6 e9 Y# o" F$ s- a7 _
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  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2014-3-8 22:02

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肯德基的鸡米花好好吃啊,现在看着这个可以自己试试了

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鸡米花蘸番茄酱神马的都是异端啊!  还是要撒一些椒盐吃起来才带感呢。

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哈哈.一起不用花那么多钱去外面买了.外面的有的时候还是凉的

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看了楼主做的食品,厨艺有很高境界了,做出的成品无论看相、色泽、火候都是上品,不过我家妈妈说油炸食品是很不健康的,所以我要做个好孩子听妈妈的话!感谢分享美食!
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  • wj无为 金币 +5 活动期间奖励! 2014-3-27 15:22

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感觉不错,鸡米花用橄榄油来炸估计口感会更好,肯德基太坑了,大号的鸡米花也没多少,自己做分量绝对够吃,除了番茄酱之外,沾点辣椒酱也不错,算是中西结合
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  • wj无为 金币 +7 活动期间奖励! 2014-3-27 20:57

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KFC的鸡米花是面多基本没鸡肉8 x( N! g  s! N. q
,喵的是鸡肉多基本没面~  j9 |7 b' Z) V& n( E, i$ i
喵家附近的KFC已经没有卖鸡米花了,
/ |5 W" J+ o, H9 Z! {; W9 W# p说是不卖了,你们那边还有卖的嘛?
, d5 ]: |2 ^& j- o' T% l) _' N现在都得自己做了 外面的食品真的是不安全了
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  • wj无为 金币 +6 活动期间奖励! 2014-3-28 17:46

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金黄鳞片外观和酥脆的口感,肉和炸粉的黏结好,建议应用于油炸要求时间短的食物;
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需配合腌料使用,腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸;8 k9 ]- V+ n- E0 h* u

: l1 ]# O/ t8 t& F可以使用鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花。
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  • wj无为 金币 +8 活动期间奖励! 2014-3-28 17:46

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以前做过,用鸡腿肉也可以,裹鸡米花的时候不要急,用手捏着做,要是滚面包糠的时候不圆,就用手搓圆,鸡胸肉扁平,可以切小点,两个叠在一起,就会圆圆的了,没有面包糠,用干馒头搓渣也可以。
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  • wj无为 金币 +8 活动期间奖励! 2014-3-29 16:36

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可以做成椒盐味,还能做成甜的按照自己的口味调制,要不蘸点番茄酱也不错吧
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  • wj无为 金币 +2 回复认真,鼓励! 2014-4-17 22:25

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