* P+ E- a: c* ]; A9 x' m
, l, @) r; a* E) K  a; Y% V9 O
原料：牛西冷（也可以用牛柳）200克，年糕150克、洋葱1/4个，小鸡蛋1个（约20克）、黑椒汁2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、生粉1大匙。
, j0 o# p; P; d8 w  f- Q3 F# d( f: N$ _" R( d1 F/ Z" R. L
做法：
1 w0 H2 z# a. J, C! i3 V
2 ~; i4 D$ {0 s8 y. t1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分；
" k3 o# f! J' y5 d& L& U! `
- m9 p6 Y. K3 k% i2、将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末；
4 J5 i, }4 y# \3 v3 d! X
" j2 j0 q, v2 G. N$ c* t/ @1 g3、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，一个小鸡蛋拌匀；
( E2 j8 q; Q9 v5 x/ Z" `; ?# X) R8 q
4、再加入生粉拌匀，冷藏半小时；
/ O! E7 {& J) A. ]- X% C0 B  a* n: j7 o8 [  F
5、取出后加入1大匙植物油拌匀；
% A" t+ @+ O/ S+ p, W) a) k, f' w! O# @

/ e6 `  O  U8 T5 q# _1 S; Q
* S2 B9 `$ B( N" H, }" D9 ?6、年糕入沸水煮软；
* y, c* W: K; `  c% s, }. B
+ @- o; ~2 F5 h' w# v4 {- M7、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出；7 E- Z, \! `3 f6 `

, z) y7 ~; j" ]$ U8、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕；4 k$ s, z2 J1 e  l0 x; S

1 p/ X7 v! E! I9 M7 R3 B& J9、加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀；
0 _+ \( B7 Q. y, ?/ Q  d) g* [  \( ]
10、转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。
) O9 b+ l1 i7 P% Q4 z) k8 p
" p. v' m8 z4 o# f0 {" h

看样子非常不错啊，但是我想知道这道菜是哪里的菜 什么菜系