* t- ?. n! I0 m, }
" n0 Q6 Z3 w$ t烹制材料　(四人份)
3 z' X* }, _4 f. o# R" ?
+ P% b5 p' \. l7 |0 `" h" y- r) K　　材料：$ X# J$ ^( `6 \  b; W1 `
+ n! k1 Z5 [) }  Y. _$ E2 P6 Z2 _
　　鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)
( f' H$ V$ u1 G' N' L+ @2 `1 G; k  B3 K7 k1 m
　　腌料：
4 q4 ]) ~4 X* m+ y" g! X7 D6 V& s7 c
　　酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)
7 P' T! f: G, h, J! t5 O4 J9 D0 ]$ u# Y* M4 H0 _1 w4 O
　　调料：　　: V$ j9 @$ ~! O7 V: B0 x
& K/ J# s  ^0 q- E0 }5 V
　　生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)  k4 b) R8 r# y, x+ @' j0 g; u

4 G9 H# o+ u. o5 ]7 ~3 B+ S9 m! a( F9 Q% r6 Q$ R8 X- X2 }
, T6 o  i7 n1 D9 ?
1　鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。5 O, K5 x6 h2 n7 M. `* A/ r0 e

6 D; A3 x; ], Q, u( X. Y
" q( j/ R9 L% s) s) J  {% i! F1 R) a' a) X1 Q7 T: |
2　胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。$ W& N7 X5 y3 U0 s1 {% k5 o
; A1 i- a% P& A/ D  `# O! z
+ D* I4 e- l7 p  n' d4 o2 Z# p' \/ g

& h6 c$ y5 R+ F$ i3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水9 h6 m4 [$ y- X  w# x& F9 O

% J% b, F7 h- _8 g$ k
5 V# R0 A& \5 n- h4　烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒; K1 ~& y. E. y0 ^5 ?
) }1 v2 E; U+ V. w1 R* L+ y* Y& ]
& w/ \) N* S& [6 X+ Z

) E& R/ R0 G3 w% x1 J5　加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。; W6 x- N2 O' O/ S: i3 l; a- _

) J  k. {" Q* v  u/ \- B# z4 b5 q- `! [9 c

( w; y9 @0 R% n/ m) }. g1 X  u6 |6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出
# R8 R% _3 n+ l% M( H5 G! X
$ A  d$ E: d% p  e* W, T' s) s# }$ X5 |) f/ t
" E8 ]! a5 ?! I) s  n. y
+ d$ {( a8 V; T1 x6 k7 J) I6 @
6 f; m# u3 a/ F* W: e; H
贴士$ x$ i1 T% F# u/ G& C

+ ~. E' G5 b3 D1 C: {" w　　1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。# s, b8 g1 Z8 W9 q( Y
$ J7 z, q9 w( J
　　2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。* i- d7 T! J# V: s

) L. a8 E1 ^0 \　　3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。
) v1 {0 f: a* |/ a7 v; I' l# I9 b; r& D( i; H% J) H- k
　　4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。
% N8 J" T5 r1 ]8 W2 T2 b
# N% \* {+ Y8 p2 V: o[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 ]

图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。

这鸡翅味道一定不错，还能瘦身啊，好吃，吃的多了，哪能瘦身呢

这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。

厨房好大啊，人也漂亮，菜也美味，可谓色香味俱全

能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！

这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃

瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看

烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~

吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的