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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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3 ]2 v1 s& I( I% {5 m. _' T6 ^: f【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
( k2 V- x( S& w' b) `8 {8 e8 i' A2 G1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。

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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。% |6 S! a7 ]- Y2 m- H' x# W9 g) q* Q

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3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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1 g0 a3 N, O" u/ k  s+ n4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。; U& _$ L* m2 N) }, {" K. s( c; S% H# H
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。' x7 `- w& d4 v- u& D
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贴士:
  v8 g; _1 v9 X% s1 [需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,2 d& C, m  m+ O" i" s# O4 W
还得加点清水,用手不停地抓匀,
& R' d+ X, q5 H& U( t5 \3 `使佐料和水都“吃进”牛肉里,
/ k$ O9 J( W9 K  n这样牛肉会比较嫩,也进味儿。

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本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么
7 C7 \4 g0 e8 l9 C更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好$ L8 S& X$ x3 g; U7 W( T
看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享 ( n1 U. k( e/ P3 r2 c
哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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