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3 ]2 v1 s& I( I% {5 m. _' T6 ^: f【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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. K& g5 X" w" i i/ h% \9 a【做法】
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1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
( k2 V- x( S& w' b) `8 {8 e8 i' A2 G1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。% |6 S! a7 ]- Y2 m- H' x# W9 g) q* Q
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3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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1 g0 a3 N, O" u/ k s+ n4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。; U& _$ L* m2 N) }, {" K. s( c; S% H# H
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6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。' x7 `- w& d4 v- u& D
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贴士:
v8 g; _1 v9 X% s1 [需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,2 d& C, m m+ O" i" s# O4 W
还得加点清水,用手不停地抓匀,
& R' d+ X, q5 H& U( t5 \3 `使佐料和水都“吃进”牛肉里,
/ k$ O9 J( W9 K n这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢