推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 56

吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢
, X4 U' I. a$ i6 I  K
6 ^" c+ m* D9 F* P( l5 P
) `# W: r# x1 v% |% _
2 _; U7 P+ p! K: G& y6 d" O原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭/ H) C; ~  B" |$ D9 j
8 f/ e& {" \/ y' l& c  ^8 x
调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   
4 g5 d  n! @& b$ J$ E
" Z) E2 j% W0 o

  F- X' I+ B' o. ]( c. U4 G1 ?6 ~9 D0 {8 p! {
事先准备:
; @* B4 P. W) Y1 S
: e% S9 |8 \' ?1. 茄子切小段。
! j, L, {. [, [. m' B& h4 U0 w* q! r. I! {
2. 葱姜蒜切末。

: f" y: ~( u' G1 C
" y2 F4 _% x8 v/ ~. M% ]  c
7 e. @, g& {+ C0 I: z" b1 _( y! a
6 ~4 `) D6 q: t  @# X; H) w制作过程:
& m- `! X$ C& ~- O3 f6 G3 }" l
. S2 G9 W+ n1 \1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
* `6 H3 p; W& E, n* @+ @) }

7 _, [9 c" q+ l! n! d4 u. W, E# m+ \* T3 A9 f! |% Z+ a  D4 |
. ~9 ?$ U$ ], |: T
2. 捞出茄子沥去油。
  b' W" @# ~: q. I
+ P7 g, T$ O6 g
. A- a; i0 m, b) @4 j. d1 R9 R& {7 _: j
3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
/ T, I6 f" r  ~" C  P: M: i9 m8 U+ x, w2 r2 T; k

3 k  Z# y; t) G3 y3 Y8 u- S! y) Q. l* T! l5 E
4. 加入肉末略翻炒
) }5 R  }* r( X; U0 d1 M% X) [
0 N% ]( u9 f5 G$ [+ U7 ^
# t/ s3 O( F: H8 E* S: q/ V$ S' A" {3 O* @0 s6 v1 L2 ^
5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
2 F) M" J, w/ {; X1 m
0 [7 s& Q$ r" L* B" i$ S  O# m2 W  x& {- H# Y* Z+ y

; F3 R8 E# N! [9 Y6. 加入适量花雕酒
5 V' B' T; V+ L4 P$ U6 Q
+ [6 l- K/ G" y5 p5 K9 E# v- f5 S
/ ?8 [; ~' T) P* q
) Q2 W3 _0 e$ e+ B4 a6 k4 V. ]7. 加入少许生抽
6 B  F$ d/ j% I6 e( t- X1 a  ?# F9 |; Z* V7 A

/ I/ A6 M$ O, W6 J5 m# x" c6 e- h4 e8 k- ]" H% P0 |8 d
8. 加入少许糖
: d+ z# `) l2 h" k. ]" ~4 M6 Y+ x
% r; W3 x+ k# @* f3 Z
) ?8 u4 U' g! z8 ~' {3 t, H, x' j* _3 R
9. 加入适量水,煮开。
& P& m: C3 |% f, U1 @$ L
- U' t/ k8 X$ x- b* E4 w: y  m' g
) ^( a0 ?5 D( b2 W
# V- @/ c6 i( T9 `. Q! m0 q* Q10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
( ^$ G' v6 G6 L* F( e- k3 J
6 I% m" ^8 I: V1 }& i# Z6 ^5 P0 G: D' n  {4 I

0 v( y% a9 b6 W4 M9 P11. 加入少许水淀粉勾芡即可。% S$ T: u  i# g  U" C  B" x# K
% |' F) p2 W8 `9 ~/ O" m: u/ v

  V" D& [! I' M$ Q  h7 X' I
& y" |/ Z& I  L( W12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热# T" t& @$ Q& t: b# x1 m' ~% y

2 g" c" A0 T2 m% J4 c
! \( f2 }. T6 I: V+ _% |
/ h/ c) P7 h1 n  u- v6 X13. 加入花椒爆香后关火- \. s* u) I2 B0 J

# S. B! T$ y- J$ _  ~+ A; [- ^
  T6 X6 s8 J! P3 I$ X. U; o0 Y! [  F7 T3 [1 ?. d4 V1 i, s- h
14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
: n' S5 R) f: ~+ m8 }# q5 x7 h9 `/ D  W4 o% l
, n/ [9 t4 g$ |- {: Y7 r
9 Y3 w) q, X2 J* c+ z
贴士:
4 q6 W4 ?8 I3 f& C
+ X, q) b. `3 Q" e, }1 z+ n  Y加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
" V8 I$ i5 N8 E$ ?  s6 z" x茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
$ G6 G  x- R3 v7 D4 ]; t花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

$ _) R+ a- T' o0 o
6 L$ t: Z7 l6 j  @' ?
2 z+ M( C5 S$ x$ J% I( x: C% q' b/ L% ~1 N
朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

$ C7 J7 O0 x4 w- ?9 Z7 T8 D

8 |/ e! O1 ?6 I, n  p& t6 s4 ^[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 56
TOP

垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

TOP

看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

TOP

要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

TOP

色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

TOP

不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

TOP

我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

TOP

这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

TOP

这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

TOP

哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-25 14:10