图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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( i9 X6 w: c6 Z: I5 o; n2 K $ {  M3 N- g: T9 o, }' T  p, X! I' T5 D# X0 n) |6 D, o& i( z! H 8 l! F7 D7 i6 c0 C+ m 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)$ u, p. l# I- b6 G % m5 C0 `: h& c& @: ~' v先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 7 m" {9 e: H6 E  ^, F! B( s' d" H% L7 n9 U / u: c* j6 @5 g) r" u0 X( M3 }% a- n, z. z+ j 香煎鸡翅& L  |  r( g. }" ` 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！7 t* _) r% h. v: q3 `+ H # p) i2 x4 `3 u0 c 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉4 o3 {& I, X& I, U  o1 P/ L" v. m ; K' n5 A0 M8 F7 L2 z0 }5 g , c6 d, O; i* H9 s  [9 Q$ f0 O# g8 z( H0 _5 s1 E Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ! S8 \: ~* a! t* Z" A) h! ~0 a' q8 b* s7 e " N7 m  Q5 D  u; [ 6 |2 p! v' v. V+ m  t这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-* Q8 L8 K+ H& \7 |6 D4 j ! S+ L  c3 G5 G; Y Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。* x/ f. D6 D# h! A8 Y 2 E5 Q, C/ A" J1 F# I5 s/ N9 ] % n) c$ Q1 M  m- J6 y4 h. [; p+ J% K 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 . D7 N* Z, o: o3 V  o! k' w) B4 v7 V- e/ M" ^9 B. t0 G3 W 9 ~6 X% c6 \( g ' J' [$ \/ m: M) A% I; h2 \4 N3 B* O/ F# d& W) P" v( l 8 p% q& h$ I8 z4 k Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 . [/ y3 g4 ^+ e6 B# {+ y. `7 ?  m5 E9 \6 v8 H 1 T/ Q3 [" k! L- s: l & a  k# r, q/ O: j: \( ^) f6 w# l # k$ h7 v: r: \9 ^ $ o; \' L, C% F1 f) h" | 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy   i3 T) ], k$ @8 }/ I 8 F3 @: S$ _% M6 ?; VStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥4 e) \; T  N& p' P  I  j & d! T% n8 a: m, M  T) r ' p' P( M% m% u# i0 ` & e8 o6 i* C5 ~" Z0 f2 WStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ( ?) H* i1 I4 m2 s. ~2 B! Z: y# N% E  x + G& x$ j  M& F9 L+ N; z 7 O* V+ Y8 S  ^  @0 C. RStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 , b; }/ ~1 Q+ c) B6 h5 z! R : V* Q7 t" i0 U, _4 }, [! E6 ]# L% a% a ! v4 v9 r! @- Q9 pStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。5 b9 P8 z7 r! X& V/ [8 ^5 H 4 w, u! {+ M! _( [ ' s% N0 L5 i9 B  J& [& q   m) x7 ^7 A3 J6 O* b . U3 O5 h3 o4 ^7 s! h" O ; s9 [# r. I3 N- c2 Q  c4 t' X* eStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 . g$ \6 x* w$ Y 4 }! F, [) z' U; F, ~ - _) K- e  H9 s9 b+ a7 f$ X. P  e; o( n& J% d# U2 C Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 ( n2 m# {7 K' o2 C0 v& s  @( `* z # G" `% ?/ f2 E1 `6 y ! F" j# U6 J: K3 L! ` $ A# x  j& s0 u! l1 R8 u9 L% f3 [- p % M) e5 S# c. Z+ [Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。' f) l! e: E/ [( p" u* i- ]" d - U  Y$ [/ ^( {1 \+ J2 { # ], I5 V/ O" R8 j1 k4 y: h6 T 6 ^- `& R, q0 n $ T) k0 b3 P# D0 Y. B& i& ~. s. V) K8 L6 b' z; B& i/ M1 U 5 L4 C2 J9 y" b$ f* l 3 w9 I- _6 a  C1 Z2 P- E

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: u3 k# q! x+ a7 l[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
4 q6 W4 C5 d& W: g) t7 n9 e1 b: c无敌的配置啊" ^% U  j) H) P7 u9 k: Z& c8 [7 ]6 h
不过要是鸡翅没有骨头& S1 P4 S  a7 V% m" m2 G. M  H# o
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊