土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~2 }$ Z0 z  v1 r" b

$ y; u+ I* h" p我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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, C0 Q1 V( `% |6 P0 d1 g这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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/ p0 T8 w- A4 k7 P) u/ R, n' B" t8 F( q做法：
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2 @  S7 x; R. a. o" M' I5 T0 V) k) A一、材料) n2 m) I! n* g7 w& D# x* S
用到了a:土豆7 f, o% g$ O$ ~1 D( C& o
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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' o4 J6 O" ]+ H7 ^% ?" O二、步骤
4 p8 [7 f6 ^" ~: T' }1 y1、  土豆去皮洗净，刨丝。( ?" F( T& Q/ ]

" v, U5 o' Y  D  S9 w6 }1 m* h2、  锅中放油加热（油略微多一些）。; O0 B6 n: V) A9 o' z: B+ S

) I. `, R  K! |! p3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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% b& j8 T" M% s0 k8 @+ q4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。) X5 U! i" g: |/ _, h

1 Y" B6 C# u  t! J3 P6 g5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~) E  t# S& w" }" |5 A: z% }: O, x" y# ~
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~' A1 y3 Q8 @4 ~) @3 w2 j
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
& C8 X+ c' H* J+ {2 p# J我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
+ e# {3 z1 z/ R可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
/ i/ H. Z8 x. d$ ?这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
, x  p" W" j1 p; L  h我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
- N0 C3 T' q& x/ `可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

" F2 g; e2 @# p, w  b4 k7 h: M7 x! l) \: _# P) B
是的，我这里也是有点硬，而且是直的
7 t$ K" m4 s: u看图样子确实很诱人
* [- `1 C4 N- \1 @2 O我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖