凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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/ z. r: U- w0 P　　一.蒜蓉菠菜塔) _7 h6 Y3 G' r- ]3 b6 L0 m/ Q; x

6 ^; u2 h' U5 R1 b6 Y7 z$ L. ]& i　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
0 m6 V3 Q  K2 f) p+ E　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
  K. _2 v0 w' P, N( R0 r　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出9 E' s1 p) k: V
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
$ ~' l8 f/ k6 G" N2 O　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中, S4 }) ]; `( N/ C  m5 B- T
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可- Q- r" p; c; k) b
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　　二.凉拌杏鲍菇3 H# I& b+ N- j# L

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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
% ]9 E; l* ^9 r0 H　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
* v0 b) A: R' u  e# W　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用+ z' Y  G" d# _1 n
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
  X9 n2 V9 p, n, F' g) n  X) s　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
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! {8 O% |1 }+ ~4 _  g9 S　　三.双浇头金针菇" |) R# k) \) b4 e

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　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许, @7 R1 E) I8 v! t; R! `
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
/ f, j, i3 z; O8 k& ]3 u　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
% Q% G, h+ ^' u% M; s$ v　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎% n0 [5 J7 D6 x% p

7 a% l( u: |7 A5 [7 A& D2 H7 S　　四.凉拌木耳
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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个  z/ x1 g$ S$ g! _  l0 W$ p
　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用6 Y- D+ v. H' ]
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
# K0 L. h4 V9 Q　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟9 @% }0 c& z) V1 p* L% N: y; O7 _
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
+ i9 }0 W2 F) Y: U$ z" h　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀! S4 ^9 X% L: m/ l: j9 r; _# [
　　6、最后撒上香菜，即可食用
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  `2 z* t1 n$ i6 ]1 e6 S　　五.凉拌腐竹6 Q9 v8 L) E, I+ z

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　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴( ]8 A  P% A% o4 i* Q
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
# {; H9 ?! X. d1 V; ^* x3 t　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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　　六.五味黄瓜条  I% v3 i) s* b# `
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- w& s( w2 t- F　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
0 n7 E+ ~) B7 {- R3 o　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
: d, B. O+ M( U# z. B0 d8 ?$ |　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝: z& Q  `' J$ `* y
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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　　七.茄子拌蒜
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( c: C4 ~0 P$ Y5 `4 y　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个
' m2 ~' K' V5 A  o  K　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好0 x6 A5 l: I& K) f
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可  E0 w" S8 ~4 I( S$ p9 m
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
) j% t9 E1 q" `- d+ }. f: x$ O9 Y; F　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)7 c% \/ D- S, y' r- k# M* F& V
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味+ f. v+ i1 H4 J3 u5 V
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀5 g& G  {8 [2 [/ `$ K: H5 Q

3 C. k1 q. f; T. b, O, M　　八.凉拌花生
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! |  Q- E4 \7 m4 {3 h# K　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
2 g6 H8 w; m) z( `* K　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
8 a$ P* M2 |7 x1 F& Z$ q3 r6 r　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时/ y" U2 z" _) C: h* Q0 k
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好: i, s8 p8 Q" z" d: ]7 k1 @
　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
$ K. Y4 B3 Z: A+ G! n0 ?' h　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。