8 y0 B# N) u2 i8 x& A. h, O& W. z
好久没来饮食版了，因为本人太爱吃，体重逐日飙升，为了减肥不得不告别心爱的厨艺界，哈哈。如今减肥小有成效，又正值迎接圣诞和新年之际，我忍不住再次重返江湖，为同样热爱美食的朋友们带来一道经典粤菜——西柠煎软鸡！这道菜色泽金黄，口味酸甜清香，口感松软酥脆，可谓美女挚爱，泡妞必备！赶紧学一招回去大显身手吧！
- r+ s4 Y$ t" p) G# [, e% c$ _, s7 i+ _- ^+ h7 T
如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！3 r$ U& ]& e8 w. Z2 g
7 G/ M4 Z% S+ u2 G0 \
1.原料：鸡蛋、鸡胸脯肉、柠檬
! X  v# r6 W1 \% m: M  调味料：盐、白醋、白胡椒、糖、淀粉. c- R/ i7 t4 y+ R5 Q$ A

6 s$ I+ E" p2 K& J7 j" o! V% v* l$ N
2.将鸡胸肉用刀背拍松，撒上盐、白胡椒腌制十分钟8 F! V8 G0 V; _! n  V+ ~
. t8 ]  w# A  x: d5 I% O

3 M8 w9 q; }7 F2 G% u3.再来制作调味汁，将一个柠檬榨汁，加入两食匙白糖，一食匙白醋及适量清水，备用
2 a% A- y8 d4 x; ?3 k  D( j0 J# m5 j
5 R5 m/ l7 |( ?' S1 K7 k
4.在鸡蛋液中加入适量淀粉调匀，把鸡肉沾上打好的蛋糊9 ^; g! Y/ Z$ q' `/ K9 o' F) a
# T  ], h& s, \3 S/ q, Q* h
! Q3 K, G+ z% q6 R" Q' u8 M" x* c
5.油烧至五成熟，放入鸡肉，用小火煎
5 \# F4 d2 S% ?/ W5 I5 z% K% w) y7 m( d* u% F4 ^. y+ c2 ?9 a

1 M2 L! n# i' Y# M& o6.待两面煎至金黄，加入步骤3中的调味汁，待汤汁开锅变浓稠后，关火。
: @" J& d0 Z4 z0 |3 `$ [% F+ x* x1 B  w1 n- z, Y  H& E

2 s8 ]% h, C0 ^3 j9 W
3 j/ l& W) V1 S" Y; R. X' H+ C( e0 k- [( l# i& L- A
7.将煎好的鸡排盛出来，切条1 I7 n9 i! Q$ f
) p9 l& K* L* i* d# ]" a9 s7 I1 }, b
6 _& [6 O$ V! b0 S/ r4 J# o
8.装盘
% }, i* A8 T" u5 \- V+ M5 g3 c
& i  o/ O% w$ g6 S" ^7 j6 ]
6 X' V/ r% J! ^) C5 P9.将锅中剩余的汁均匀地浇在鸡排上，就大功告成了！
7 o, _1 w9 @- w0 `+ a' G' o% k  ]6 Q, l; d
* z/ O1 ~4 D, F0 z0 ^+ }$ A
10.验证1张
% N& j! l& O) ]6 a, J
  B0 I, L$ Y4 [; E9 h, W7 D4 Q1 R  c! Q+ {% a4 H
再欣赏欣赏这道黄金酥软的美食吧！9 i9 F1 K& m1 ^$ ?! e. @! s

$ M# k# G8 s. Q) o5 {! P( |0 V
0 @$ `5 _; B) b4 K谢谢观赏，喜欢的话，请用回复和红心支持我吧！
. C7 R! Q2 r; L. M
, Y! L% P( I( P! U% K* U＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊& I5 q1 v2 o1 d7 d1 ^# K
顺便再给大家介绍几道我以前的作品，有兴趣可以点点看哦！, F7 |2 v3 @* t. G; `
2 x* ?* X2 b4 V! W  Z, j
[原创]色香味俱全的五彩黑椒鸡柳
9 W; ^* z( \2 ^% U% q& whttp://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3236280& V7 ^/ j/ l, q0 b$ a3 Y
[原创]浪漫晚餐的好选择——意大利茄汁肉丸面) F/ H) N2 t" R( d( \3 G
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=31601629 Q4 _  w" t$ M; i! E6 J
[原创]意大利，还是意大利！——简单却不平凡的意式炒饭
! E6 T( ]( @+ A, ?1 ]. Q( Z% ~http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3242539+ ?& [& [$ I$ T; d
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
$ L' Q, x1 d7 D! T% T; T" j" ]  ?5 a6 J3 r
[ 本帖最后由 yyttlll 于 2010-12-16 11:48 编辑 ]

感谢楼主发布，学习了，有空自己试试做做看。

谢谢楼主我的肚子现在又饿了！想吃掉这个啊

好多外国调料哦，看着很难做的样子，感谢楼主了，夜深了，看完了肚子也饿了。。。

就是鸡排也能做的如此有卖相，手艺真不错

简单易上手，柠檬含有很多酸性物质，再加上醋，可以将粗厚的鸡胸肉很好的消化一下，做出的鸡排相信不会很差。说是经典粤菜，也可以归类于西餐，有时间可以尝试一下。

可以用去骨鸡腿肉做这道菜，口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋，否则入油锅后，鸡肉容易变形，不平展。

粤菜就是犀利啊，柠檬的味道真的不错哦，感谢楼主

老兄果然好手艺，色相这么好估计味道也不会差。从来没有吃过柠檬味的鸡排，这次会了，有机会做一次尝试一下。6 A# E! O* y$ E. o' U
上红心！

软嫩爽滑，想必口感极佳啊，让我想起来广州的烧鹅，半边烧鹅腿。