土豆丝，很普通的家常菜。
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6 P3 p& d; y% [: I1 K先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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. P3 Y/ I0 p* C8 i& B' B; y我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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# o. B/ H, G8 j' d; J8 J/ R这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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( r2 w2 y. _( u( k9 _0 `% j做法：
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: z6 f$ L6 I. ?* z一、材料
3 w% [& q  g$ O% A用到了a:土豆
* T& ]% H+ c. z" D0 Pb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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$ i; K% I0 d, W9 b" a  o二、步骤  m$ J+ P: l3 T1 g, Q  s
1、  土豆去皮洗净，刨丝。( e- L$ I7 {  U( J( r  P& y3 n. q

9 i3 }2 C5 a" L* v* X8 N. }" M2、  锅中放油加热（油略微多一些）。6 A  ?5 ?  U& H8 S/ F
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。7 k) u0 V9 R4 y$ |1 |  q8 D

9 E/ _' m+ y$ `, q, Z4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~6 H& n. y, M! l6 B$ R% p; I

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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~0 J0 ^3 h3 x6 z$ D  l$ c, ]$ @

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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样: }! t5 r* d1 o& T  x
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头0 j$ I' p& @4 C$ u
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
( T; N8 C9 U+ j6 g! N2 @; @+ X这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
5 l! r: J3 F) e# E3 ]我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
! v" G( h& F! P1 a可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的
& v% J- `5 F1 h# ^( U! ?; F# M看图样子确实很诱人" Y( u  y# n' Z) f1 O) ?+ a- H
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖