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烹制方法　
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材料：排骨（500g）、莲藕（500g）、姜片（4大片）+ p6 ?; \4 \  p) j# G9 {' P8 [; k
调料：盐（10g）3 @7 P' K; f, c1 r' o7 j) Z

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1　猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。( C4 }& r! r7 v! V, G
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2　烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，捞出。/ m3 @0 X0 f& O! Q

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, _. ~1 D' ]$ q+ o7 B3　莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。! t1 l# S0 |5 g% e

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4　将排骨段放入汤锅中，加姜片，注入3/4锅的温水，盖上锅盖大火烧开煮15分钟。放入莲藕块，转成小火煮1小时。熄火后，往炖好的莲藕排骨汤中调入盐即可。

这个汤最好喝了 有营养  煮起来也很简单

这道菜不错，好做，简单，还很有营养。

莲藕排骨汤，这个我经常做，我喜欢下红萝卜。

莲藕排骨汤我喜欢但不要切去两头的蒂,两头的蒂是最好的.

好东西，可惜现在没有莲藕了，不然还真想做一个试试看

其实焯排骨的时候，不能再次沸腾，把血水去掉就可以了，否则这样的肉会比较老。在炖的过程中再次炖散。

汤好喝 ,有营养好东西做一个试试看

这个汤，武汉人最有说话权了，他的这个做法太一般了，汤不是很浓厚。在下排骨之前，先熬一只猪腿骨。我们这里叫筒子骨。骨头汤熬好后再按他的说法做。汤汁浓厚香郁，莲藕粉粘爽口，大家可以试试啊。

喝汤好，养生，对身体好，北方人应该多喝一些汤。