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标题: [热菜] 田园小炒鸡（减肥食谱，极力推荐） [打印本页]
作者: 515592111    时间: 2009-8-26 20:30     标题: 田园小炒鸡（减肥食谱，极力推荐）


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【田园小炒鸡】
1 e0 P) H$ F5 a* a3 s: D; X, L1 [主料：鸡腿3个 西兰花1个（小型） 香菇若干
$ p! K8 k# U& M6 K6 B% C配料：姜末 蒜末 料酒 蚝油 淀粉
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做法：
( A: u3 ^- V* K2 v9 L8 E& Y1、鸡腿去骨，去皮，瞧那皮下厚厚的一层脂肪~；将鸡腿肉切块，用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟；0 E. G1 j7 i0 ]* a9 `* Z
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- U  [- N$ z# V) Y+ p6 O% z& j2、香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块；) G, @5 W; s9 y  `" _& v9 O! b
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$ t5 @* l6 J8 C) R* s0 a3、西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用；8 p1 }! G/ \( z. G; ^
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, C6 L; J0 ~7 V  x- P1 p8 x7 l0 `' u4 b4、油稍热后，放入姜末和蒜末；
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5、将腌好的鸡肉块倒入锅内，稍稍变色后放一点蚝油，继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄，然后盛出； % h  {3 Y4 y8 R4 V* a3 I8 u* x
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6、把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出；不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些 5 F. U; m8 z! u( k" x+ J- `" R

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7、然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀 & V5 V- W% V" V$ o) N
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+ H3 b$ L( w' n* j1 V3 v+ m" V8、最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉油，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。 / [2 Y/ u0 t- U' X

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作者: ayhunhun    时间: 2009-8-26 21:03

老婆就是喜欢吃西兰花和鸡腿。这道菜的色泽不错，营养丰富，这次可以大显身手一下了。感谢楼主，让我在老婆出国前还有一次表现的机会，让老婆充分享受到中餐美食，开心啊！
作者: gpf1985    时间: 2009-8-27 03:30

这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！
作者: s3i8m7o1n902    时间: 2009-8-28 09:44

it looks so good   `2 W* b6 q# [+ T! l
i like it very much
  ^4 R. {0 b4 |, e- di will try it out today
; M& b0 s( C2 Y+ a4 `thank you for sharing
作者: a136393    时间: 2009-8-29 03:15

thank you   好东西 要支持 `
作者: wxysy    时间: 2009-8-29 09:50

正宗的好象不是这样做的，颜色搭配也不太好。
作者: 佛已乐在地狱    时间: 2009-8-29 13:25

减肥的？
6 c8 P' q: G+ W; O8 {) ~试下试下
! t. c- ~  w" @0 R0 N1 F不过不喜欢吃西兰花
+ G% A0 Y' f* _: v3 p; W不知道能不能用别的菜代替一下
作者: yhl99622    时间: 2009-8-29 14:06

经典啊!谢谢!!谢谢楼主的无私奉贤!!!!!!!!!!
作者: believeraj    时间: 2009-8-29 21:07

引用:
原帖由 gpf1985 于 2009-8-27 03:30 发表 : F! b7 \% O; U
这个能减肥？少忽悠人了！鸡肉蛋白质含量高的很呢！
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这位兄弟 蛋白质似乎不会使人发胖吧
作者: cjywmsj    时间: 2009-8-31 16:09

很不错的菜，晚上回家试下，拆击退太麻烦了，直接买肌肉块。
作者: akitoc    时间: 2009-8-31 16:28

鸡肉脂肪含量本来就不高，把皮和油剃了就更不会发胖了
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当然有人吃什么都胖，那就没办法了
作者: 火车捷克    时间: 2009-8-31 17:02

西兰花看起来就非常绿色，应该能够吸取鸡肉里面过多的油脂，肯定非常减肥！赞一个！
作者: ppggqq    时间: 2009-8-31 17:18

非常感谢，您推荐的菜系已被中国私房菜馆协会列入中国私房精品菜系
作者: dekeymaker    时间: 2009-8-31 21:54

其实用鸡腿肉时鸡皮可以不去掉，因为上面的油脂会令这个菜在口感和味道上有很大的提升，但就是脂肪多一点点而已啦！
0 i& b% B3 ~: t6 {其次，在用开水灼西兰花时加一点点（几滴）油的话，整个菜就会更好看了。
作者: 4558094    时间: 2009-9-6 04:28

这材料里面 我最喜欢吃的就是香菇了 配上鸡肉 绝了！



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